本文采用大扁杏为原料，通过单因素实验和正交实验对影响杏酒发酵的因素进行了全面的研究。研究表明发酵温度对杏酒品质的影响较大，而初始Ph对杏酒品质的影响最小。最佳发酵条件为：温度24℃，糖度22。Bx，接种量8%，初始Ph4.0。温度和糖度是主要的影响因素。所得杏酒色泽金*，清香淡雅，果味突出，酒体饱满。
王宝亮建议，心脑血管病患者除注意保暖外，还要注意适当锻炼，增强体质。中老年人可在气温稍高的午后做３０分钟－１小时的散步运动；日常用偏凉的水洗手脸，增加自身抗寒能力，但切忌接触过冷的水。 普及健康知识
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